Разгар лета — это не только время солнечных дней и теплых вечеров, но и сезон свежих овощей и фруктов! Это идеальный момент, чтобы порадовать себя и своих близких шашлыком без мяса. Ароматные и яркие ингредиенты, которые сейчас в изобилии, позволят вам создать оригинальное и аппетитное блюдо, которое удивит всех на вашем пикнике или дачном ужине.

 ▎1. Выбор ингредиентов

 Для вегетарианского шашлыка можно использовать разнообразные овощи и альтернативы мясу:

 • Овощи: шампиньоны, перец, цукини, баклажаны, помидоры черри, лук. Эти ингредиенты отлично подойдут для жарки на гриле.

 • Фрукты: ананасы, персики и яблоки добавят сладость и необычный вкус.

 • Соевая или грибная продукция: соевые кубики, грибы шиитаке или текстурированный растительный белок могут стать отличной основой.

 • Тофу: этот универсальный продукт прекрасно впитывает маринады и может быть приготовлен в различных вариациях.

 ▎2. Маринад

 Маринад — ключ к успеху любого шашлыка. Вот несколько идей для вегетарианских маринадов:

 • Соевый соус с медом и имбирем: придаст сладковато-солёный вкус.

 • Чеснок и лимон: классическое сочетание для овощей.

 • Травы и специи: орегано, базилик, розмарин или прованские травы добавят аромат.

 • Йогурт с пряностями: для более кремового варианта используйте растительный йогурт.

 ▎3. Приготовление

 1. Нарежьте ингредиенты: овощи и фрукты нарежьте на крупные куски, чтобы они хорошо держали форму на шампурах.

 2. Замаринуйте: оставьте ваши ингредиенты в маринаде минимум на 30 минут (можно и на ночь для более насыщенного вкуса).

 3. Нанизывайте на шампуры: чередуйте овощи, фрукты и альтернативы мяса.

 4. Готовьте на гриле: жарьте шашлык на углях или гриле до золотистой корочки, поворачивая время от времени.

 ▎4. Подача

 Подавайте шашлык с соусами — например, с тахини или острым соусом чили. Не забудьте о свежих салатах и лепешках! Такой шашлык станет отличным дополнением к пикнику или вечернему ужину.

 Шашлык без мяса — это не просто альтернатива, а целая кулинарная возможность для экспериментов. В разгар лета, когда свежие овощи и фрукты в изобилии, пробуйте различные сочетания и делитесь своими находками! Ваши гости будут в восторге от нового вкусового опыта!