Садж — это не только название сковороды, но и популярное блюдо, которое готовится на открытом огне или углях. Приготовление саджа в чугунном садже — это отличный способ насладиться насыщенным вкусом и ароматом мяса и овощей. Давайте разберемся, как создать это кулинарное произведение искусства.

 ▎Ингредиенты:

 • 1 кг мяса (баранина, говядина или курица)

 • 2-3 луковицы

 • 2-3 помидора

 • 2-3 сладких перца

 • 2-3 картофелины

 • Специи по вкусу (соль, перец, зира, паприка)

 • Зелень (петрушка, кинза)

 • Масло растительное

 ▎Приготовление:

 1. Подготовка мяса:

    • Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.

    • Замаринуйте его в специях и растительном масле на 1-2 часа. Это придаст мясу насыщенный вкус.

 2. Подготовка овощей:

    • Лук нарежьте полукольцами, помидоры и перцы — кубиками, а картофель — дольками.

    • Можно также добавить другие овощи по вашему вкусу, например, баклажаны или цукини.

 3. Разогрев саджа:

    • Разогрейте чугунный садж на открытом огне или на плите. Добавьте немного масла.

 4. Обжарка мяса:

    • Выложите замаринованное мясо в горячий садж и обжаривайте до золотистой корочки. Это займет около 10-15 минут.

 5. Добавление овощей:

    • Когда мясо подрумянится, добавьте лук и обжаривайте еще несколько минут до прозрачности.

    • Затем добавьте картофель и готовьте все вместе еще 10 минут.

 6. Тушение:

    • После этого добавьте помидоры и перцы, хорошо перемешайте. Закройте крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.

 7. Завершение:

    • Когда мясо станет мягким, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи.

    • Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

 ▎Подача:

 Садж можно подавать прямо в чугунном садже, что создаст уютную атмосферу за столом. Блюдо отлично сочетается с лепешками или рисом. Не забудьте предложить к нему ароматный чай!

 Приятного аппетита!