Друзья, всем привет, сегодня я вам расскажу что такое садж, как на нем готовить, его отличие - плюсы, минусы, и вообще, можно ли на нем готовить! Давайте по порядку!?

Виды:

Садж - это национальное азербайджанское блюдо, по - другому «жаровня», либо можно назвать «сковородой», имеет конусообразную вогнутую форму, но относительно не сильно вогнутую по сравнению с казаном, то есть это что - то среднее между казаном и обычный ровной сковородкой.

На рынке присутствуют несколько видов саджей: чугунный садж, садж из тефлона, из нержавейки, из вороненой стали и просто из обычной стали. Все эти виды саджей есть у нас в наличии в продаже.

Садж из нержавейки, вороненной стали и тефлона используется в основном для сервировки. Я читал в интернете некоторые пишут, что садж из нержавеющей стали пригоден для жарки – хочу сказать от себя, что да наверно пригоден если нержавейка будет 5-8 мм толщиной, тогда может быть и будет нормальная жаровня, а так то, что допустим продаем мы этообычно  изделия из металла 3 мм толщиной, и он подходит только для сервировки, в принципе на рынке другого не встречал. Просто нержавейка 5-8 мм будет стоить очень дорого.

Именно для приготовления и для жарки блюд используется чугунный садж, они у нас тоже представлены. Мы продаем чугунный саджи произведенные с Узбекистана, там их выливают классическим литейным способом в песочную форму. Вот как он выглядит. В наличии у нас 4 размера этих саджей. Кстати если перевернуть можно использовать как чугунную крышку узбекским казаном.

По сути, как я раньше уже сказал садж – это что то среднее между прямой сковородкой и казаном, то есть такой вариант на котором удобно что то поджарить, особенно овощи -приготовить овощи гриль, и я смотрю очень много рецептов на ютьюбе с ягненком жареным. Или еще все что можно поджарить на открытом огне. Устанавливается в принципе на любую площадку или на любую открытую печь, которая подойдет по диаметрам. Пожалуйста - разводите костер и  готовьте на садже

В Азербайджане также его используют обратной стороной для того чтобы приготовить готовить лепешки, здесь в России тема с приготовлением лепешек на садже очень редко распространена, даже на youtube очень мало роликов по этому поводу в основном это просто для жарки, либо сервировки используется.

 

Техническая информация:

Давайте теперь ближе к техническим подробностям - рецепты вы можете посмотреть в интернете, их много, на youtube наверно каждый популярный блогер обязательно сделал какой то ролик с приготовлением саджа. Я же в этом видео раскрою более технические наверное и такие общие вопросы касаемо саджей

Мы продаем саджа диаметром от 30 до 50 см, просто выбирайте по количеству гостей, которые вы обычно можете пригласить на ужин на обед.

Садж из нержавеющей стали - я думаю здесь понятно объяснять особо нечего. Вороненая сталь что это такое - то есть это материал который прошел процесс антикоррозийной обработки или по другому называют воронение стали просто помещают в горячее масло, потом дают остыть, сталь покрывается коркой становится черной, что предотвращает процесс коррозии и в целом дает от с такой приятной черный цвет.

Так же продаем саджа из тефлона, производитель Азербайджан, подставки для них китайские из оцинкованной стали, просто обычная штамповка из оцинковки.

Чугунный саджа мы продаем размерами от 30 до также 50 см. Толщина металла чугуна примерно 5 - 8 мм. Также она может незначительного отличаться небольшие переливы. Толщина примерно такая же как и у узбекских казанов, собственно с одних и тех же заводов нам их подставляют.

Есть понятие садж, и есть понятие подставка для саджа.  Обычно покупают и садж и саму подставку. То есть помимо того чтобы что то приготовить на этом, чтобы все красиво стояла нужна подставка. 90% покупок у нас приобретает подставку вместе с саджем. Подставку вы можете выбрать которую нравится, у нас их более 10 видов.

Подставки - это достаточно простое изделие, которое состоит обычно из 3 ножек и нескольких колец, вэти элементы можно приобрести уже готовые, производитель сваривает их и также покрывает термостойкой краской и платиной, и на этом подставка готова.

Далее то есть просто снимается садж, либо в Казане что то Вы приготовили, шашлыки….  Сервируете на садж и ставите на подставку. Еще в подставку засыпаете уголь либо топливо для мармитов для того, чтобы это блюдо у вас оставалось теплом и подогревалось - в итоге получится очень красиво! Просто представьте себе такую картину – такое большое блюдо 30- 50 см - красиво выложили - посыпали там укропчиком, петрушкой, зеленью - зрелище потрясающе»

От топлива блюдо может немножко пригорать, но это - некритично, я вот пользуюсь топливом, так просто для меня удобнее, хотите более равномерный процесс поддержания тепла, засыпать туда уголь.

 

Заключение:

В принципе это вся информация, что важно знать о саджах, надеюсь, если это видео было для вас полезно - не забывайте поставить лайк, написать комментарий и подписаться! За дополнительными вопросами, пишите и звоните, наши менеджеры вас проконсультируют.

Все что увидели можно приобрести у нас как в розницу так и оптом. Также хотел бы поблагодарить студию умный трюфель за то что они нам любезно предоставили это помещение. Они также проводят кулинарные курсы в том числе по азиатской кухне, на которые вы можете записаться. Будь уверена вам здесь будут рады!

На этом все, друзья, до новых встреч, пока - пока.